まず栗を美味しく食べるには保管方法から始まります。
栗は果物に分類される生鮮食品なので、常温で放置しておくと痛んでしまいます。
生栗を購入した際には、帰宅後すぐに冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。
むき栗にして冷凍保存すると長持ちさせることができます。

栗の上手なむき方

(1)熱湯に10分つける。

(2)おしりから尖った方にむく。

(3)渋皮の状態で1～2分でゆでる。

(4)渋皮がむきやすいうちにむく。


▼【栗のむき方動画】▼

むき栗の保存/冷凍

(1)20分程度かたゆでする。

(2)流水にさらして熱をとり、むく。

(3)ビニール袋にいれ、空気を抜いて冷凍庫で保存。

 

生栗の保存/冷凍

(1)ポリエチレン袋に入れ、口をしばらず、折る。栗が乾かないようにする。

(2)冷蔵庫のチルド室（0度付近）で保存。
※栗はいたみやすい食べ物なので、できるだけ早くお召し上がりください。

 

基本の食べ方

【鍋でゆでる場合】
沸騰してから中火で40～50分。

【圧力鍋でゆでる場合】
蒸気が上がってから中火で10～15分で
自然に圧力が抜けるのを待つ。

 

 

栗の料理

 

🌰栗ご飯

【材料】（4人分）
　・ぽろたん（栗）・10～15個
　・うるち米・・・・2.5合（375g）
　・もち米・・・・・0.5合（75g）
　・水・・・・・・・540cc.
　・塩・・・・・・・6g（小さじ1強）
　・日本酒・・・・・30ml（大さじ2）
　・昆布・・・・・・5g（15センチメートルくらい）

【作り方】栗レシピ(1)参照

 

🌰ぽろたん（栗）の揚げ栗

【材料】（4人分）
　・ぽろたん（栗）・8個
　・揚げ油・・・・・適宜
　・塩・・・・・・・適宜

【作り方】栗レシピ(1)参照

 

🌰栗コロッケ

【材料】（4人分）
　・生栗・・・・・・・・・大粒8個（200g）
　・玉ねぎ・・・・・・・・40g
　・鶏ひき肉・・・・・・・40g
　・牛乳・・・・・・・・・大さじ2
　・卵・・・・・・・・・・1個
　・塩、こしょう・・・・・少々
　・小麦粉、パン粉、油・・適量

【作り方】栗レシピ(1)参照

 

🌰栗と鶏肉のガーリック炒め

【材料】（4人分）
　・生栗・・・・・・・・・・・300g
　・鶏手羽元、鶏手羽先・・・・各4本
　・にんにく（みじん切り）・・1かけ分
　・パセリ（みじん切り）・・・少々
　・塩、こしょう・・・・・・・少々
　・油・・・・・・・・・・・・少々
　・レタス、プチトマト・・・・適量

【作り方】栗レシピ(2)参照

 

🌰栗のポタージュ

【材料】（4人分）
　・生栗・・・・・・・・・・300g（大粒約12個）
　・玉ねぎ・・・・・・・・・160g
　・バター・・・・・・・・・大さじ2
　・ごはん・・・・・・・・・大さじ1
　・コンソメ・・・・・・・・1個
　・水・・・・・・・・・・・600cc
　・牛乳・・・・・・・・・・200cc
　・塩、こしょう・・・・・・少々
　・パセリ（みじん切り）・・少々
　・生クリーム・・・・・・・100cc

【作り方】栗レシピ(2)参照

 

🌰栗茶巾しぼり

【材料】（4人分）
　・生栗・・・・・1kg（大粒約40個）
　・砂糖・・・・・裏ごしした量の20%
　・生クリーム・・50cc

【作り方】栗レシピ(2)参照

 

詳しい作り方等は、下記のパンフレットをご覧ください。

• 2023年12月1日
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